Oolong te er en af de mest kendte og elskede varianter af te i verden. Den er kendt for sin komplekse smag, aroma og sin velafbalancerede karakter. Oolong te er en halvfermenteret te, som betyder, at bladene er delvist oxideret, men ikke så meget som sorte teblade. Oolong te har en rig historie, der går tilbage til Kina og Taiwan, hvor den stadig produceres i dag.

Fremstillingen af Oolong te

Fremstillingen af Oolong te er en kompleks proces, der kræver både håndværksmæssige færdigheder og erfaring. Processen starter med plukning af teblade, som normalt udføres i foråret eller efteråret. De bedste teblade plukkes om morgenen, mens duggen stadig er på bladene, og temperaturen er køligere. Dette sikrer, at bladene er friske og sprøde.

Efter plukning spreder man tebladene ud på bambusbakker og lader dem visne i solen i et par timer. Derefter bringes tebladene indendørs, hvor de skal hvile og visne i ca. 8 timer. Denne proces gør bladene mere modstandsdygtige, så de ikke går i stykker under den næste del af processen.

Derefter skal man begynde at ryste tebladene, og dette skal ske omhyggeligt, fordi bladene ikke må knuses eller beskadiges under rystningen. Rystning er afgørende for at frigive bladets saft og for at starte processen med oxidation.

Efter rystning spredes tebladene ud på bakker i et lufttæt område, hvor de er lagt i et tyndt lag og oxideres i ca. 30 minutter. Oxidationen stoppes derefter ved at tørre bladene i en ovn eller ved at stege dem i en wok. Denne proces er afgørende for at fastholde tebladenes unikke smag og aroma. Det er også grunden til, at Oolong te er kendt for sin karakteristiske smag, som er en blanding af grøn og sort te.

Efter tørring og stegning kan tebladene rulles og formes. Dette trin er også afgørende for at fastholde tebladenes smag og aroma. Rulning og formning kan gøres i hånden eller ved hjælp af maskiner, men det er stadig almindeligt at finde producenter, der ruller tebladene i hånden for at opretholde den højeste kvalitet.

Endelig skal tebladene tørres, inden de kan sorteres, pakkes og sendes ud til forbrugerne. Tørringsprocessen kan ske i ovne eller ved hjælp af sollys, afhængigt af producentens præference.

Hvor kan man købe Oolong te?

TeSelskabet er en dansk forhandler af te, der specialiserer sig i at levere te i højeste kvalitet til sine kunder. De har et bredt udvalg af te, inklusiv forskellige varianter af Oolong te, og deres udvalg ændres ofte, så du kan altid finde en ny og spændende te at prøve. Alle deres teer er af høj kvalitet, og de tilbyder også information om teens oprindelse og fremstillingsproces, så du kan lære mere om den te, du nyder.